Jagodni džem
Vesna Meško, 02.07.2009
Jagodni džemi bodo najokusnejši, če jih pripravimo v začetku julija, ko so jagode na vrhuncu sezone in so najbolj dehteče.
Potrebujemo:
1.1 kg jagod, za 1 kg očiščenih jagod
800 g sladkorja
Čas kuhanja 20 minut
Priprava:
Jagode operemo, odcedimo, obrišemo in jim odstranimo listni nastavek. Večje sadeže prerežemo na polovico, manjše pa pustimo cele.
V kozico za kuhanje marmelade vsujemo sladkor in dodamo 4 dl vode. Sirup kuhamo do 114 stopinj celzija in nato dodamo jagode. Ko džem ponovno zavre, ga kuhamo pri zmerni temperaturi še 15 minut.
S penovko večkrat nežno premešamo, da se jagode ne bi prijele.
Želirni preizkus: Na hladen krožnik kanemo nekoliko džema. Če se ne razleze po krožniku, temveč se hitro strdi, potem je to znak, da je džem kuhan.
S površine pazljivo poberemo pene in džem rahlo premešamo.
S pomočjo širokega lija in zajemalke nalijemo džem v kozarce, ki jih zapremo in steriliziramo.
Ocena članka:
0%