Recept: Domači skutni štruklji
06.01.2010
Štruklji so znana narodna jed, ki jih pripravljajo iz vlečenega ali kvašenega testa, ki ga nadevajo.
Potrebujemo:
35 dag vlečenega testa
Zabela:
Maslo ali na maslu prepražene drobtineSkutni nadev:
40 dag pretlačene skute6 dag tekočega masla
Sol
3 jajca
2 dl goste smetane
6 dag dobtin, pšeničnega zdroba ali tanko narezanega kruha
Priprava:
Vlečeno testo enakomerno razvaljamo za noževo konico na debelo. Namažemo s skutnim nadevom; ob robu (za štiri prste testa) namažemo bolj na tanko ali pa ga samo pokapljamo z maščobo, da nadev med peko ne bi uhajal in zvijemo. Štrukelj zavijemo v ovlažen, z drobtinami posut prt in ga položimo v široko kozico z vrelo osoljeno vodo tako, da gleda dober prst štruklja iz vode.
Vre naj počasi in pokrit 35 minut.
Kuhan štrukelj prestavimo na pekač ali desko, nekaj trenutkov pustimo zvitega, nato ga odvijemo in malo ohlajenega narežemo na rezine. Položimo jih na ogret krožnik.
Štruklje zabelimo z maslom ali z na maslu popraženimi drobtinami.
Priprava skutnega nadeva:
Pretlačeno skuto zabelimo z maslom, osolimo, zamešamo s smetano, stepena jajca ter drobtine, zdrob ali kruh. Vse skupaj zmešamo.Ocena članka:
0%