Tuesday, May 7, 2024

Rezultati iskanja: 'astma'

Nekategorizirano

Emulgatorji in aditivi v živilih

Avtor 13 junija, 2012 0

Nekakšno splošno mnenje je, da so emulgatorji slabi, vendar to ne drži – vsaj v celoti ne. Veliko emulgatorjev najdemo v naravi, saj je to snov, ki pospešuje nastanek emulzije. Po kemični sestavi se ločijo na dva dela – hidrofilni (je topen v vodi) ter lipidotopni (topen v maščobah). Tako so emulgatorji razporejeni med vodno in oljno fazo.

Beri dalje