Testiranja v katerih je sodelovalo 60 pacientov z neobičajno težkimi alergijskim reakcijami kažejo, da je za to odgovorna sestavina po imenu alfa-galaktoza, pravijo znanstveniki iz University of Virginia.
Pri petindvajsetih pacientih je bila odkrita povečana prisotnost IgE protiteles, proteina imunskega sistema, ki ga človeški organizem proizvaja kot reakcijo na alfa-galaktozo.
Posebnost teh alergijskih reakcij je, da se pojavijo šele šest ur po zaužitem mesu, za običajne alergije na hrano pa je značilno, da se pojavijo že po nekaj minutah.
By