Cilj raziskave je bila otrditev, da kavna aroma deluje na stres povzročen zaradi nespečnosti in delovanje možganov. Kavnim zrnom izpostavljene neprespane podgane so primerjali s podganami, ki niso bile pod stresom.
Kavna aroma je povzročila aktivnosti nekaterih genov v možganih podgan, vključno s tistim, ki dajejo »kodo« za proteine z antioksidativno aktivnostjo. Na temelju rezultatov znanstveniki menijo, da ima kavna aroma pomirjujoči učinek.
By