Kortizol ali stresni hormon je eden izmed pomembnejših hormonov, ki se v normalnem presnovnem procesu prične sproščati proti večeru. V kolikor delate pozno v noč motite naravni proces, ki vodi v depresijo, nespečnost, debelost in hipertenzijo. Prekomerno izločanje kortizola zviša vsebnost sladkorja v krvi in spodbudi tek za sladko hrano.
Med spanjem se zvišuje vsebnost leptina, hormona, ki telesu sporoča da je sito, torej nespečnost še dodatno inhibira izločanje leptina, kar spet poveča občutek lakote in vodi v prenajedanje in debelost.
Kortizol vpliva na budnost, zato je potrebno paziti na medsebojno interakcijo s kofeinom. Pivci kave, ki kavo pijejo med osmo in deveto zjutraj, v času ko je vsebnost kortizola najvišja, razvijejo toleranco na kofein, ter zmanjšuje njegovo učinkovitost, ki vodi v pretirano uživanje kave.
