Znanstveniki menijo, da višji vnos soli povečuje številom celic imunološkega sistema, ki so povezane z avtoimunimi boleznimi.
Testi na miših pri katerih so izzvali multiplo sklerozo so pokazali, da je večji vnos soli poslabšal njene simptome. Odkritje je pri genetsko izpostavljenih ljudeh pripeljalo do sedaj neznane vloge vzpodbujanja avtoimunih bolezni, kot sta npr. multipla skleroza ali diabetes tip 1.
»Ne govorimo o slabih genih. Ne govorimo o nezdravem načinu življenja. Govorimo o slabi interakciji genov in okolja,« je dejal David Hafler, profesor imunobiologije iz Yale v New Havnu, ki je raziskavo tudi vodil.
Znano je, da je prevelik vnos soli glavni krivec za povečano tveganje kardiovaskularnih obolenj.
By