Monday, May 20, 2024

Rezultati iskanja: 'antioksidanti'

Nekategorizirano

Glavne sestavine zdrave kuhinje

Avtor 13 junija, 2012 0

Vzdrževati zdravo in ekološko prijazno kuhinjo je včasih lahko zahtevno. Seveda se najdejo ljudje, ki imajo čas vsak dan odpraviti v trgovino ali na tržnico po sveže zaloge, vendar je realnost taka, da nas je večina prezaposlenih, da bi nam to uspevalo.

Beri dalje
Nekategorizirano

Emulgatorji in aditivi v živilih

Avtor 13 junija, 2012 0

Nekakšno splošno mnenje je, da so emulgatorji slabi, vendar to ne drži – vsaj v celoti ne. Veliko emulgatorjev najdemo v naravi, saj je to snov, ki pospešuje nastanek emulzije. Po kemični sestavi se ločijo na dva dela – hidrofilni (je topen v vodi) ter lipidotopni (topen v maščobah). Tako so emulgatorji razporejeni med vodno in oljno fazo.

Beri dalje